那，咖啡。

那個炎熱的夏日，還沒有夢時代的誘惑，也沒有駁二的文青。我們騎著Dio小棉羊機車流竄在高雄的巷弄裡，找尋青春的氣息，或放肆時間的流曳。那個時候，我們喝咖啡，因為咖啡館很迷人，更在咖啡館中找尋未來。那種未來，是一種肆無忌憚的想像，一種無可自拔的幻想，遠到體態豐盈，放屁不加遮攔的年紀，還以為，咖啡館，是造夢的地方。

懵懂如我，窩著一份工讀，學著煮咖啡，看著玻璃球裡的水上昇、翻滾、攪拌、交換，一杯咖啡端上客前。每每以為該得到什麼讚美或賞識，但人們總伴隨著笑語與家常閒話，吱吱喳喳的一個下午便悠然逝去。幾次，給點支持的人兒們，說是喝懂我們的咖啡，頻繁光顧，又以為，原來這就是專業。

咖啡世界有如羅琳筆下的霍克華玆，迷幻多變，充滿驚喜也平凡，無限美好且危險。我的魔杖是Syphon的攪拌匙，火閃電是DIY的牛奶罐，我們就躲在海格的小屋裡，展開一生奇幻的冒險。

一個不小心默片膠捲滾動的太長了，快點接回正題。
 

早在學咖啡的時候，幾位前輩與同好約於週末午後，當週各自把玩烘焙、沖煮及創作，然後聚會時分享自己的心得與感想。那時咖啡的學程不像現下的活絡，流通於市面的精品也正在起飛，那時的大家總有好多的話題與心得，不止咖啡，還擴散到日常，那樣的日子，那樣的環境與氛圍，開啟與奠定了我喜歡咖啡這件事，也深深的覺得，有能力，我也想營造這樣的環境，分享屬於我們大家的咖啡。
 

日前幾場聚會及店內長期推廣的活動，一直在推動著我們往年少的夢想與想望前進，我們很開心，也很慶幸我們有能力這樣子做，更開心大家能夠得到一些什麼。沒有長篇大論，沒有激進主觀，一切都從學習、實做、校正及分享中得到解答。我們讓咖啡變得好玩，也讓咖啡融入我們的日常。

很是謝謝這段時間來到那咖啡的人事物，好的，壞的，開心的，不愉快的，我們全盤接受，它就像一杯手沖，一鍋豆，好與壞都是它全部的風貌。當你不了解它，就無法征服它，就無法讓你的咖啡，你的生活，變得更好。

想玩咖啡嗎？想分享你苦悶不得伸的咖啡思想嗎？還是你有對月讀飲的難受呢？來吧，快來跟我們分享你的咖啡之樂吧！

2017.3.14  那咖啡

《玩咖啡》
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